|Gourmet| Valentine's day @侯布雄法式餐廳L'Atelier de Joël Robuchon－小香妹樂悠活

小香的美食魂對松露有不可妥協的執著
上回在 Robuchon 品嚐了白松露
濃厚的香氣讓人著迷
可惜迷人的東西總是短暫
白松露季節一晃就過了
這次換成嚐黑松露 :)

這家是小香過節時的口袋名單
如果哪天台灣有米其林評鑑
Robuchon 想必可以輕而易舉的拿下幾顆星
紅水黑大扮色系, 搭配時尚 lounge 氛圍
無論是吧檯高腳椅或窗邊 table
都讓人沉溺在一股悠閒又神祕的氣息中
像藝術品般的誘人餐點
讓人每隔一段時間總是想回訪
瞧大廚又變出甚麼新花樣~~

之前都是晚上來用餐
黑嬤嬤的拍照光線實在不優
這次特地換了中午來, 又坐在窗邊, 果然明亮許多阿
這本皮質 menu 真是沒話說, 握起來就是舒服

品嚐慣了傳統的義法米其林餐
小香特別喜歡 Robuchon 這家很有夜店 fu 的餐廳
來這邊感覺就是要喝點小酒
可惜我不能喝酒 (怨嘆阿)

中午提供四種套餐組合
依價位搭配不同的前菜濃湯主菜甜點
另外也有單點 menu 菜色更誘人
套餐可選擇的內容, 每一季都會換菜
詳細菜單內容請看舊文

上次讓我迷醉的阿爾巴白松露季節過了
好險這次還有黑松露饗宴
雖然白松露等級香氣真是一等一
但只要是松露, 不管黑的白的我都開心 :)

超愛這兒的氣氛
突然讓我想到香港 Ritz Carlton 的天際酒吧 Ozone bar
mix 了時尚優雅和夜店迷醉的氣息
好讓人放鬆~ 放鬆~ 放鬆~

柳橙汁真的是現榨哦
不喜歡市面上很多餐廳標榜現榨果汁
結果只是用濃縮還原果汁加一些現榨果汁
雖然看的到新鮮果粒但喝不到百分百的鮮甜
貨真價實也很誠實的反應在價錢上 :p

我喜歡黑色的皮質桌面
好多裝潢元素都是一氣呵成的相互呼應

我們今天坐圓形沙發區, 很棒的位置

餐具上當然要有刻字
Joël Robuchon 真是當今最威風的名廚了

點完餐後 waiter 會上麵包
非常澎湃的一整個籃子
之前來用餐對麵包評價不算高
總覺得麵包太硬太冷是唯一的敗筆
這次倒是覺得改善很多
不知道是因為餓了還是剛出爐
口感溫熱也好吃許多

和三樓的甜點鋪一樣都愛用蘭花布置
中國風氣息濃厚的蘭花配上西洋風十足的裝潢
融合成一股難以言喻的魅力

招待的開胃小點
玉米蒸蛋佐帕馬森起司泡沫
每次開胃菜都好好吃
但這傢伙體型太迷你讓人吃了好涮嘴

法式栗子濃湯
新鮮的當季栗子熬煮的濃湯
加入鮮奶油打到發泡
佐以西芹和托斯卡尼火腿入味提香
雖然小香偏愛清湯不喜歡口感沙沙的濃湯
還是覺得這道湯品滋味頗棒

尼斯沙拉是地中海名菜
這兒是我吃過台灣最棒的尼斯沙拉哦
新鮮脆甜的生菜
混合節瓜紅黃甜椒番茄鵪鶉蛋等豐富食材
淋上檸檬油醋, 佐以鯷魚提味
邊盤配了薄片鄉村麵包和黑橄欖醬
每次來都要吃~~

黑松露水波蛋義大利麵
松露燉飯和義大利麵我猶豫了好久
上菜的那一刻就慶幸選對了
中央半熟蛋就像一顆行星
週圍的黑松露刨片彷彿環狀行星環
盤底是滾成一圈一圈的義大利手工麵條
搭配打發成泡的帕馬森起司
松露紋理很漂亮香氣也很迷人
食用時要將松露搗碎扮入半熟蛋與麵條
濃郁香醇的口感太芬芳了 :)

套餐主菜有一道焦化烤物
通常晚餐是烤乳豬, 中午是烤雞
部位很特別哦, 去骨雞翅特別凸顯焦脆美感
搭配乳酪起司燉飯和松茸菇
完美的搭配好吃!

質地細若冰淇淋般綿密的馬鈴薯泥
濃厚馬鈴薯香氣中混合了奶香
是每次必點的經典名菜

正式甜點前的小甜品
今天是櫻桃口味, 新鮮櫻桃 mix 酒漬櫻桃
底層鋪了啤酒凍和櫻桃白蘭地泡泡
上層擺上一小球牛奶冰淇淋
漂亮的蛋型擺盤但口味和我不太麻吉 :p

還是正式甜點比較誘人
老公點了新鮮無花果搭配杏仁脆片和牛奶冰淇淋
很少見到新鮮無花果切片入菜
酸甜並駕齊驅的美妙滋味

小香點了法式蘋果派
這道菜色很特別
長條狀酥脆派皮和蘋果泥是分開擺放的
佐以香草泥香草奶泡香草冰淇淋
任由個人口味 mix 再一口咬下
千層酥皮超好吃
蘋果餡泥甜膩中散發自然的水果酸
搭起來蠻好吃的
稍微過甜的口感搭配無糖茶恰好可以中和一下

厚實的黑鐵茶壺很有意境
茶具都和三樓的甜點鋪一樣
肚皮滿足的午後時光
坐在軟軟的沙發上來一壺熱茶好舒服

配茶小點有 macaron 和 canelé
今天運氣不好遇到可麗露 :p

小香很愛的口袋名單
自從有了這家, 亞都麗緻 Paris 1930 就失寵了
傳統法國菜真的吃膩了 :p
不過米其林星級佳餚價位不算低
今天這頓午餐沒點酒, 輕食二人就花了六千大洋
值不值得就見仁見智
不過我個人是挺喜愛滴
菜色擺盤食材的多樣化都很棒
是讓我想一來再來的餐廳 :)

L'Atelier de Joël Robuchon
Add: 台北市信義區松仁路28號 (餐廳 @ Bellavita 5F)
Tel: 02-87292628
Hour: AM11:30~PM14:30/ PM18:00~PM22:00