小香妹樂悠活

台灣人去龍景軒大多吃午茶,  但榮獲三星評價的精髓在晚餐,  入口的幸福滋味感動到飆淚 :)


位於四季酒店4F的龍景軒,  logo像一個印章韻味獨具


門口還有一個亮晶晶柱子水池
(抱歉我這樣形容毫無誘惑力,  但其實挺美的 :P)
 

菜單外層是布面山水圖,  翻開就是紅底白字龍景軒(Lung King Heen)


每道菜都有中英文對照說明
(但我想外國人還是很難看懂中菜的各種烹調方法)
菜名前有紅色印章的,  是陳恩德主廚推薦 (第一位三星中國廚師)


一樣是可以俯瞰維多利亞海灣的窗邊景觀座,  真棒


餐廳很漂亮,  中式古典優雅,  卻不會給人死氣沉沉太厚重的中國味
但在三星餐廳到處拍不禮貌,  所以只朝自己拍了這張


第一道就讓人感動的餐前菜
雖然不知道到底是啥?
像泡芙一樣的外皮相當酥脆,  配合底下的泥狀物體一起咬下,  驚豔阿!


蜜汁燒叉燒
肥瘦穠纖合度的叉燒肉,  搭配甜度恰恰好的蜜汁,  一口咬下大滿足


片皮乳豬件
實在是太好吃了!  就是它,  讓我心中浮現四星的光芒
皮要相當脆但不能硬,  肉要相當嫩卻不能沒有嚼勁,  是乳豬必備要件
最難的在中間那層油脂,  要提供恰到好處的潤口,  卻不能流露出一絲油膩
只能說這乳豬100分 (熱烈鼓掌)


極致的人間美味,  吃了真的有超幸福的感覺


三種主廚特製沾醬,  基底大多是XO醬或豆瓣,  都很好吃


雪花蟹肉魚翅羹
這道菜的魚翅在龍景軒裡只能算是低階,  但比一般吃到的魚翅肥嫩許多了
喜歡吃魚翅的人,  不妨試試看大排翅哦


大千爆蝦球
這也是一道令人感動的佳餚,  每顆蝦球都是一隻完整的超大明蝦
就算炒完蝦子會捲起來,  拉開也還有10~15cm大,  真誇張
徹底嚇到我了,  第一次看到有人這樣搞的
醬燒調味,  在主廚巧手下,  掌握到恰好有點微焦,  perfect


龍景脆皮雞
這道又令人感動,  皮薄如紙,  超脆超好吃!
好像只要帶皮的料理,  龍景軒都讓人驚豔,  乳豬和這道脆皮雞都是
沾醬有二種,  椒鹽粉和特調白醋檸檬汁
本來覺得沾醋很怪,  沒想到卻反而將味蕾提升到另一個層次
果然,  不論中式西式,  source都是料理的精隨之一 :)


雞阿雞,  雖然你要被吃掉很可憐,  但能往生在龍景軒主廚手上,  也不枉此生了


紅燒東坡肉
醬汁味道很棒,  但不知道是不是滷的不夠透,  有點老ㄟ
今天唯一的美中不足..  (怎麼會這樣?)


牙籤盒


酒足飯飽回房間路上,  又看到有人舉行婚宴
四季婚宴會場都弄的好~漂~亮~哦~
只不過是飯店走廊,  一路上都有這種夢幻的白紗布幔
更別說婚宴廳內會有多浪漫了


可惜小香妹不是香港人
不然可以考慮,  放棄我的海外婚禮夢想,  在四季酒店宴一下客
最後一定要說
閃閃發亮的三星,  龍景軒的晚餐當之無愧 


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