小香妹樂悠活

晶華酒店開了二家世界知名甜點旗艦店,  青木定治 & Jean-Paul Hévin Chocolatier



自從在國外吃過 Jean-Paul Hévin (JPH) 巧克力
就對它念念不忘
想不到首度登陸台灣
就開了這麼大的一家旗艦店
本來一直很期待它的開幕
但聽說居然不能拍照 (傷心摔筆)
而且服務態度不甚優
暫時興趣缺缺了
那就轉戰另一家青木定治~
Aoki 桑是日本人,  原本是賽車手
20 歲前往法國學甜點
以抹茶閃電泡芙 & 抹茶 macaron 一戰成名
被封為世界四大甜點主廚之一
擅長創造 colorful 甜點
"彩妝巧克力" 也是大作
前一陣子開幕 Aoki 大師親自來台
還幫美食新聞的饕客群做甜點
他看起來真 nice (姆指)




Aoki 裝潢都走黑白色系
晶華旗艦店比 Bellavita 氣派 & 漂亮
店內有很多大片落地窗
open kitchen 還可以看主廚做甜點的過程
Bellavita 開在 B2F food court
感覺沒有自己的私密空間
這家好多了!


櫥窗裡有好多 macaron  蛋糕  千層派  泡芙
可惜店內不准拍甜點櫃了 (哭)


小香非常推崇 Aoki 家的麵包
尤其是可頌 & 布里歐許,  超好吃~~
布里歐許 (Brioche) 是一種牛油很重的法國軟麵包
特色在於,  奶油佔了整個麵包 20 ~ 80%
吃起來內心超軟,  用手撥開還會拔絲
不過熱量超恐怖~
關於 Brioche 有個小故事
路易十六的瑪麗安東尼皇后
聽到人民沒飯吃
曾留下一句名言
S'ils n'ont pas de pain, qu'ils mangent de la brioche?
本意是麵包,  並不是蛋糕
(故事本身不可考)


今天關島幫聚會
特別出動了 "跑腿幫" 來排隊
10:00 一開門就來排了
結果我們 12:00 到的時候
整間店空蕩蕩, 只有一桌客人!?
天吶~
第一次出動跑腿幫居然這麼不威風
一小時還要收 NT$200
吼~  被 Kyle 笑死了!


Aoki 也有賣鹹食~
共有 4 款沙龍簡餐,  價位 < NT$400
今日義大利麵  可頌總匯  布里歐三明治  濃湯+麵包~ 




飲料可任選,  補差價即可,  推薦 "青木主廚特調蘋果焦糖紅茶"


小香剪了新瀏海
但我還是比較習慣往旁邊撥
今天穿 Deicy,  改天再發文介紹~


紅豆巧克力可頌 ☆☆☆☆☆ (NT$80)
Aoki 家的可頌真的一級棒
另外也有原味,  集酥脆香濃綿密於一身
很值得中午出爐就去吃!


刀具品牌是 Christofle


今日湯套餐 ☆☆ (NT$340)
非常濃稠料很多,  不過真的好小一杯
(一上來我們都笑歪了)
口味介於番茄湯 & 南瓜湯之間
好險有附一個原味可頌,  姑且把可頌當主食吧  >.<


今日義大利麵 (番茄海鮮麵) ☆☆☆ (NT$380)
番茄 source 很濃郁
海鮮不少,  也都很新鮮,  有一些貝類  魚蝦  透抽 (小卷)
可惜麵像法國一樣偏硬,  不是台灣人習慣的口感~


可頌總匯 ☆☆☆☆ (NT$380)
這是今天賣相 & 美味度都最棒的一道菜
正統歐洲吃法,  可頌內只夾新鮮番茄 & cheese
搭配義大利油醋沙拉
好一道清新可口又酥脆的佳餚
恭喜 Celsa 獲得今日點菜 queen  :)


小香喜歡 Aoki 的茶具
胖胖圓圓的黑色銅壺很可愛
搭配白色瓷杯,  有一種中西混合的美感
茶壺不輕,  但比 Salon de The de Joël Robuchon 好多了


3 mins 沙漏計時器,  倒數完就可以喝了
熱紅茶/熱花茶類都可以回沖~


Kyle 選了半天還是挑了冰咖啡


令人期待的時刻
然後是最期待的 dessert time (甜點要額外點)
我們一個人挑一款 share


瓦倫西亞 (Ind Valencia) ☆☆☆☆☆ (NT$200)
印象中這款是 Aoki 桑得獎作品之一
走巧克力 + 柑橘基底
最上層的糖漬橘片造型好 Q
蛋糕分為五層,  由上往下
柳橙顆粒檸檬鮮奶油  巧克力蛋糕  巧克力榛果慕斯  榛果薄脆餅  達瓜茲餅
內層冰冰脆脆的臻果
脆度  香氣 & 口感都令人著迷
微酸的檸檬鮮奶油,  恰恰中和了甜膩 fu
好多層次的味道在口中散發開來
好吃!  (拇指)


綠竹蛋糕 (Ind Bamboo) ☆☆ (NT$190)
Aoki 桑很喜歡把東方元素加到西式甜點
譬如抹茶和紅豆就是他的最愛
食材都精選自日本 quality No.1 產地
這道算是店內招牌
也有不少人喜歡
但我們四個人都不愛它~


Macaron Framboise ☆☆☆☆ (NT$90)
覆盆子是店內 No.1 口味,  還不錯
外皮夠酥夾心也不會太奶
小香最愛帶了莓類口味的馬卡龍~


香草千層派 (Millefeuille Vanill) ☆☆☆☆☆ (NT$200)
香濃的香草卡士達,  配上焦糖口味硬派皮
卡士達香甜可口又滑順
千層派烤的脆酥,  略焦微帶苦味
一口咬下的千層滋味,  太棒了!
這是今天的冠軍  :)
偷偷說~
千層派還是 Pierre Hermes 最讓人驚艷
口感多層到誇張的境界
難怪美食界封它為 "二千層派"
可惜這家台灣沒有
只能到巴黎 or 東京去吃嘍!


鹽味焦糖閃電泡芙 (Eclair Caramel Sale) ☆☆ (NT$140)
個人不太喜歡鹽味焦糖
雖然有股特殊的風味,  但不合我意
加上泡芙口感偏硬
這道也沒有我和 Celsa 的緣


硬要學 Dazzling Cafe
切吐司分裝也要擺盤,  好好笑哦!




順便比較一下 Salon de The de Joël Robuchon
這家在 Bellavita 3F 開蠻久了
這集團在全球奪了 26 顆米其林星星
實在太威風了!

焦糖果仁芝麻派 (Mille-feuille au Pralin de Sesame) ☆☆☆☆☆ 
店內招牌的千層派
酥脆派皮與卡士達比例搭配的很好
入口有濃濃的焦糖香氣襲來,  口感也很細緻
好吃!  推薦~



馬郁蘭核桃蛋糕 (Marjolaine) ☆☆☆☆
蛋糕散發濃郁的核桃香氣
少了千層派的酥脆,  口感卻更顯滑嫩
綴以細碎的核桃果仁,  創造豐富的層次口感
愛核桃一定會愛它~


苺果塔 (Tarte aux Fruits) ☆☆☆
這道 soso,  我還是 prefer 正宗的草莓塔
底層外圈是餅乾口感的塔皮
內圈是類似千層派口感的餅皮
最外層充滿了各種紅莓  藍莓  蔓越莓
夾心是綿密又稍微帶了點硬度的 mousse
口感還算豐富多層
但跟香港 IFC 的 Le Gouter 草莓塔比起來,  弱了  >.<


整體來說 
Aoki 麵包真是一絕,  超推薦 Croissant & Brioche
至於 dessert
原本很想嚐的草莓千層派現在沒有
害我有點小失望
這次吃的香草千層派 & 瓦倫西亞都不賴
Aoki 的檸檬塔也還不錯
以甜點細緻度來說
Salon de The de Joël Robuchon 更勝一籌
麵包 & Macaron 我喜歡青木定治
各有優缺點嚕~
今天這餐四個人吃了 NT$2651
感謝吳大小姐請客  :)


青木定治 (Aoki)
Boutique Bellavita
Bellavita B2F
(02) 8729-2759
11:00 am ~ 22:00 pm (週日~四),  ~22:30 pm (週五~六)

Boutique Formosa Regent
晶華酒店 B2F
(02) 2511-5000 
10:00 am ~ 21:00 pm
假日不提供訂位,  用餐時間 2 hr
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