逛敦南 Sogo 無意間看到新開的松露之家, 週末抽空去品嚐了讓人懷念的松露燉飯 :)
前幾天臨時衝去東京一趟
帶回我朝思暮想的 Birkin 30, 鴕鳥皮~~
百忙中還順手買了 10+ 件衣服, 我 shopping 效率真高 >"<
今天穿新入荷 Snidel 連身褲
腳上穿很休閒的 Chanel 山茶花 flip-flops
手提輕巧可愛的 Hermes Picotin
casual 的一派穿著, 適合漫步在微雨的週末午後 :)
松露之家台北店
是全亞洲第一家店, 也是唯一以松露為主題的法式頂級餐廳
傳承巴黎一貫的百年傳統, 以傳統法菜為基調
強調一年四季都品嚐得到松露, 致力發揮不同松露的絕世美味
引進歐洲高級食材與文化, 建造一個藝術與人文共存的美食殿堂
提供恰如其分的精準服務魅力, 讓客人享受奢華的貴族體驗, 得到前所未有的巴黎魅力體驗
並融入台灣當地食材與人文, 將部分菜餚幻化成為"巴黎混東方"
引領饕客感受與巴黎同步的原味重現, 走進與台北風情交相融合的美食新版圖
傳承 200 年的奢華滋味, 正式登陸台灣了
松露之家在法國屬於平民化老店
這次在台灣開設分店, 不論是裝潢或食材都改走高級路線
雖然很多人詬病它跨了海搖身變高級, 很多東西不就是這樣嘛?
松露在歐洲俯拾即是, 但在台灣的確珍貴
況且所有器皿 食材 調味料都從國外進口, 的確需要一些成本
與其給予謾罵批評, 不如好好享受這遠道而來的佳餚喏 :)
waitress 的馬甲制服好可愛, 都是訂做的哦!!
感覺這家店對服務生訓練頗用心
每桌固定由同一位 waitress serve
同桌客人每一道 dish 會同時上菜, 動作整齊劃一又俐落
頗有歐洲高級西餐的水準
負責 order 的服務生也幽默的聊天, 感覺很 relax
超高的挑高空間, 以前這兒開的是 afternoon tea
很喜歡陽光自然撒進來的感覺~
中央垂吊了一盞巨燈, 上面掛滿了一堆小吊燈 & 緞帶, so funny
今天享用 Lunch course, 價位有 4 種選擇
巴黎小午餐, NT$880
前菜或甜品 (2選1)：法國棍子展演鴨肉醬 / 主廚特製甜點
主菜 (2選1)：塔莉亞公主野菇松露麵 / 季節松露燉飯經典
午餐組合I, NT$1380/NT$1680
前菜 (2選1)：松露風什錦珍蔬沙拉 / 松露南瓜黃金濃湯
主菜 (4選1)：
開心果炙烤驢魚佐黑鑚松露 NT$1380 / 松露極品墨魚燉飯 NT$1380
巴克夏御用豬佐阿拉伯椰棗 NT$1680 / 松露香芹冰島圓鱈女王 NT$1680
甜品：主廚特製甜點
飲品 (4選1)：玫瑰新鮮茶 / 菩提舒展茶 / 瑪莉皇后茶 / 咖啡
午餐組合II, NT$2280
開胃菜：巴黎人鴨肝醬
前菜 (2選1)：普羅旺斯松露陽光鱈魚 / 三牛松露鵪鶉菁華燉湯
主菜 (2選1)：王者之王松露炙龍蝦 / 松露紅酒藏肋眼牛排協奏曲
甜品：主廚特製甜點
飲品 (4選1)：玫瑰新鮮茶 / 菩提舒展茶 / 瑪莉皇后茶 / 咖啡
正統法式餐, 桌上擺的空盤是裝飾用的, 客人點餐完就會收走哦
法式餐廳礦泉水要 order, 一人收 NT$100
今天選 still water 是英國的薇朵 (Willow) 甦美礦泉水
餐廳裝潢很漂亮, 融合了歐風時尚與古堡貴族風格, 一旁還設了包廂
桌椅走黑白棕三種色系, sofa 座位很舒服, 抱枕和靠墊都好軟~
這家店甚麼都要松露就對了!
沾麵包用的松露橄欖油, 帶了點微微的鹹香, 好吃~
法國棍子展演鴨肉醬
法國人對鴨子情有獨鍾, 想出各式各樣的鴨子料理
主廚以剖切的法國棍子麵包承載這道流傳百年的鴨肉醬, 展現最純正的法國味
小香原本選了甜點, 沒選前菜
waitress 弄錯上了前菜就乾脆送我吃, 服務態度很 nice
松露風什錦珍蔬沙拉
松露油醋精心調味後的新鮮沙拉
搭配主廚精選胭脂蝦 鵪鶉蛋 & 彭雷維克乳酪
組成優雅恬靜的巴黎花園, 是一道賞心悅目的美味小品
以這道佳餚開始這頓輕午餐, 再爽口也不過了!
巴黎小午餐沒附飲料, 另外點了鮮榨柳橙汁 NT$250
季節松露燉飯經典
精選產自義大利西北部倫巴底山區的 Arborio 米種
每粒米大小要在 4 x 7 mm 之內
米心大澱粉含量高, 燉煮後透出的澱粉質, 呈現黏稠滑順的口感
方能煮出滋味濃郁 & 口感彈牙的義大利燉飯
先將米與新鮮松露靜置二天, 使其吸飽松露香氣
燉煮前用橄欖油 乾蔥 & 白酒炒過, 並加入高湯
烹煮過程不斷攪拌混入空氣, 讓原本口感厚重的燉飯變的輕盈
最後加入松露醬 & 新鮮帕馬森 cheese 調味
看似簡單的一道菜, 烹調功夫相當繁複, 只為傳承最經典的口味
巴克夏御用豬佐阿拉伯椰棗
300 年前, 英格蘭巴克郡 (Berks) 發現了巴克夏 (Berkshire) 豬隻
它極佳口感受到貴族喜愛, 成為皇室御用名種豬
松露之家選用巴克夏極黑豬排
搭配浸泡於波特酒長達 24 hr 的阿拉伯椰棗 & 松露薯泥
低溫水煮豬肉, 呈現柔嫩無比的口感, 讓人 amazing 保證一嚐就愛上~~
道地巴黎人一定要吃甜點當作完美尾聲
主廚特製甜點, 讓人感受彷彿置身花都的迷人風情
香草奶油千層派 super delicious~~
咖啡有 Espresso, Cappuccino, Latte, 美式咖啡..
磚塊紅/白糖和高級餐廳如出一轍
咖啡附贈一塊 chocolate, 就像米其林餐甜點內總有巧克力 :)
這兒有一整面牆的酒櫃, waiter 爬梯子拿酒 ing
結帳後會將卡片 & 發票放在信封內還給客人
信封很漂亮, 正面有餐廳 logo, 背面還有創始店手繪圖
從很多 detail 都能感受到精緻 & 用心
小香妹還蠻喜歡這家店, 下次再找機會來
今天的松露燉飯我很滿意!
next time 要品嚐松露最 match 的龍蝦 & 聽說也好吃的松露麵
今天這頓輕午餐, 二個人吃了 NT$3300
(沒點海鮮, 這消費還算它們家便宜的)
以其"精緻"的份量來說, 不算便宜
不過以我對松露的喜愛 & 餐廳舒適的氛圍, 還算 acceptable
如果妳也喜歡松露, 記得來 trytry
看完喜歡這篇文章, 幫我按個推推! 謝謝~ :)
下禮拜開始寫萬眾期待的 Birkin & 東京小旅行雜記唷, byebye~
松露之家 (Maison de la Truffe)
台北市敦化南路一段246號 (敦南 Sogo B1F)
02 2778 7955
11:00 am ~ 10:00 pm
facebook 專頁: Paris or Taipei
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