|Gourmet| 米其林甜點侯布雄茶點沙龍Salon de The de Joël Robuchon Bellavita－小香妹樂悠活

|Gourmet| 米其林甜點侯布雄法式茶點沙龍Salon
轉眼 Bellavita 也開幕很久了, 來補一下 Salon de The de Joël Robuchon 的甜點之旅吧

Bellavita 最具象徵性的透明圓頂中庭建築, 很歐式的一家百貨
關於這家精品百貨的介紹文一大堆, 雷同照片也一大堆, 我懶得介紹了..

Robuchon 早在 1989 年就被 Gault-Millau 指南封為 20 世紀第一名廚
15 歲入行, 36 歲自行創業, 開業次年即得米其林一星, 次年升為二星,  39 歲榮登史上最短時間成為 3 星的主廚
同時他也是史上摘星數目最多的廚師, 目前世界各地已累積到 25 顆米其林星星

Robuchon 首度登陸台灣, 地點選在一樣很高貴的 Bellavita, 3F 專賣甜點, 5F 是法式餐廳
好感動! 台灣終於也有米其林星級餐廳了 (雖然還沒評等)

和 Paul 相比,  這兒的裝潢更時尚, 鮮明的紅黑配色, 走後現代風格
雖然是甜點店, 用餐空間很寬敞, 光線也很充足, 不同於一般昏暗柔美的法式慵懶 style

高級餐廳必備, 刀叉皆刻上名字

自助麵包檯有很多現烤法式麵包,  已經忘記這二個是啥了
老實說, 以挑嘴小香妹的標準, 不怎麼樣ㄟ (麵包遜於甜點很多..)

跟我感情很好的 Burberry 小粉紅圍巾

焦糖果仁芝麻派 (Mille-feuille au Pralin de Sesame)
這是店內招牌的千層派
酥脆的派皮與卡士達比例搭配的很好, 入口有濃濃的焦糖香氣襲來, 吃起來有幸福的感覺
口感也很細緻, 綿密酥脆數不清有幾層
ㄎㄎ, 這才能叫做千層派嘛!

馬郁蘭核桃蛋糕 (Marjolaine)
蛋糕散發濃郁的核桃香氣, 雖然不是千層派,  但也是一層一層的很紮實
而且少了千層派的酥脆, 口感更顯滑嫩
綴以細碎的核桃果仁, 創造豐富的層次, 愛核桃的人別忘了品嘗一下

每個小甜點上都有 L'Atelier de Joël Robuchon 的小標籤, 很漂亮

特寫一下我愛的千層派, 層層疊疊數不清的爽脆口感!

苺果塔 (Tarte aux Fruits)
這也是原本很期待的一道甜點, 但看到實品有點小失望
比起香港 IFC 甜點名店 Le Gouter 的草莓塔, 這傢伙長得扁扁小小的, 賣相不太讓人滿意 XD
不過小歸小, 層層疊疊的莓果拍起來還是挺可愛
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斷面秀, 底層外圈是餅乾口感的塔皮, 內圈是類似千層派口感的餅皮
最外層充滿了各種紅莓藍莓蔓越莓, 夾心是綿密又稍微帶了點硬度的 mousse (不會太奶不敢吃)
整口咬下, 豐富多層的口感, 還不賴!
但小香妹還是偏愛新鮮大顆草莓吃不完的正宗草莓塔, 可惜這兒沒有..
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洋甘菊花茶 (Camomille)
正統的法式甜點都很甜, 剛入口或許讓人感覺滿足, 但吃到最後一定會太甜
推薦一定要搭配不甜 (or 微甜) 的茶飲, 才能相得益彰
menu 有很多東方茶 or 西方茶可供選擇
茶壺很別致, 黑色的金屬粉瓷 or 紅色的漆面陶瓷, 都漂亮的呼應了店內的裝潢
(唯一的缺點是頗重, 倒個茶像在提水桶..)

店內到處都點綴了鮮花,  每個桌上都擺了一盆紅玫瑰

最近很沒有寫blog的動力
簡單介紹完畢, 大家有空去嚐一下, 約會聚餐都是個好選擇 :)

L'Atelier de Joël Robuchon |Gourmet| 米其林甜點侯布雄法式茶點沙龍Salon
Add: 台北市信義區松仁路28號 (餐廳 @ Bellavita 5F)
Tel: 02-87292628
Hour: AM11:30~PM14:30/ PM18:00~PM22:00